蔬菜有很多种，有些含酸性，有些含碱性。各有各的益处，也会在一定程度上调节体内酸碱性。那么含碱性的蔬菜有哪些呢？

含碱性的蔬菜有很多，分为寒性、良性、平性、温性和热性，主要分类如下：

1、属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性蔬菜有：百合、胡香港生孩子萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。

4、属于温性的碱性蔬菜有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。

从以上菜单可以看出，碱性蔬菜其实很多都是我们的日常菜品，其实对于人类身体而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性，而这种食物就是碱性食物。经常吃碱性蔬菜，也能够美容养颜，保持女性朋友容光焕发，对于孕前调理也有着相当大的益处，也是目前作为代孕的首选食物。吃碱性蔬菜搭配相关的肉类，更有益处呢。