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2021-03-15 124

　　【导读】人类机体中的每一个细胞器官和其他人体重要组成部分中都有着蛋白质的参与。尤其对于孕期的女性，蛋白质的需求量要明显高于平时，也高于其他营养素的需求。单单靠配方奶粉中的蛋白质含量很难保证机体的使用。所以对于孕妇和胎儿最明智的办法是通过其他方法额外补充蛋白质，那么，各种食物蛋白质含量有多少呢？

　　各种食物蛋白质的含量

　　很多孕妇认为蛋白质既然是好东西，那一定要多多食用，于是不计后果的大补特补，在孕期不但食用大量各种海鲜蛋类，还额外购买蛋白粉来补充。其实容易造成过犹不及，蛋白质补充的太多或太少其实都是不合理的。如果孕

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妇服用了过多蛋白质粉，可能会导致体重快速增加，而肥胖对于孕妇的自然分娩是不利的，而且对于产后的体形恢复也有影响。

　　其实在孕期，孕妇需要的营养是非常丰富的，比如铁、钙、维生素等，并不是只有蛋白质一种，需要更全面的均衡营养补充。

　　一些孕妇每日计算自己摄入蛋白质含量是否充足时，经常会过高的估算。比如孕妇会把每日摄入的蛋、奶、鱼等食物的总质量误算入蛋白质的摄入量。其实这些食物的蛋白质含量比其他食物高，但是并不是代表含有100%的蛋白质。比如牛奶中蛋白质含量为3.3%，所以每天喝500克鲜牛奶，真正给人体的蛋白质含量也只有8.25克。

　　同样的鸡蛋中蛋白质的含量相对其他食物比较多，蛋白质能够占鸡蛋重量的14.7%左右，食用重量达2两的鸡蛋，供给到人体的蛋白质含量为14.7克。而且根据劳动和运动的强度不同，不同孕妇对于蛋白质需求量也不同的，一般孕妇的运动量较小，所以每天需要的蛋白质为80～85克左右。

　　蛋白质摄入的注意事项

　　蛋白质的摄入不仅在量上要讲究科学，蛋白质类食物的搭配和均衡对于孕妇来说也非常重要，如果只是单选择一种食物来补充，是非常不健康的。

　　1、蛋白质的基础摄入量一定要足够，保证新妈妈哺乳和机体消耗，需要摄入足量的蛋白质。

　　2、蛋白质一定要选择优质的，一般来说的话，鱼虾类富含的蛋白质要比肉类要好，而肉类中也分为白肉比红肉好。要注意不要吃含有激素人工喂养的动物的肉类，最好食用天然野生的食品。

　　3、蛋白质摄入要均衡，不仅要食用肉类，也要选择蛋、奶等食品，不要只选择一种食物吃。

　　产妇在产后营养方面的补充应该注意的这几条原则：每天要摄入足够的营养，补充足够的热量;要注意荤素搭配;各类肉、蛋奶、鱼和其他蛋白质要均衡补充;哺乳期妇女可以增加汤类来增加乳汁量。有部分妇女的乳汁量不够，而且下奶比较慢，所以为了帮助下奶，也可选择喝一些加有适量中药成分的汤类，比如加入枸杞黄芪等，可以帮助母亲

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下奶通畅，并可补充营养。

　　孕妇吃什么补充蛋白质

　　适合补充蛋白质有很多，比如鸡蛋、瘦肉、豆制品、奶类、鸡肉、牛肉、鱼类等等，这些食物都含有丰富的蛋白质含量，比其他食物要高很多。

　　在动物蛋白里面，要首选牛奶、蛋类，这两种食物的蛋白质含量不仅高，而且品质是所有蛋白质食物中最好的，而且这种食物很容易消化，富含多种氨基酸，也不会容易引起痛风的发作。

　　在植物蛋白中优先选择的是大豆蛋白，因为大豆中含有高达35%的蛋白质，而且大豆非常容易被人体吸收，所以大豆蛋白一直是素食主义者最推崇的蛋白质来源食物。而且豆制品还有降胆固醇和抗癌的作用，大豆蛋白中富含高量的异黄酮，而异黄酮是一种类似于人体荷尔蒙的化合物，可用作抑制因为荷尔蒙失调而引发的肿瘤细胞的生长增生。

　　此外，瘦身一族的主要蛋白质来源是食用菌。为了能够提高富含蛋白质食物的营养价值，在合理安排孕妇的饮食过程中，注意要将不同种类的动物、植物食品配合使用，让不同的食物能够搭配并能起到互补的作用，这才是一种最合理的蛋白质补充办法。

　　适合孕妇食用的蔬菜

　　产妇的食物除多吃些肉、蛋、奶、鱼等蛋白质营养食品之外，还要多吃一些绿色蔬菜类，科学搭配才能更加有助于母子健康，有哪些蔬菜类可以成为孕妇首选呢？

　　1.黄豆芽中富含蛋白质、各种身体所需维生素和纤维素等成分，而蛋白质是孕妇不能缺少的构成胎儿细胞生长的重要原料，能够促进胎儿生长，也能修复生孩子的时候带来的损伤。而维生素C则能够增加血管壁的弹性和韧性，对于产后出血有很好的预防作用。

　　2.海带：海带作为海产品，富含丰富的矿物质元素，尤其是碘和铁这类人体所需元素。碘是合成甲状腺素的主要元素，碘盐也是现在生活中不能缺少的，而铁更是血细胞的重要组成元素，对于血液的促进有很大帮助。

　　3.莲藕：莲藕具有活血的功效，产妇食用后能帮助清除积存的淤血，并帮助增进食欲，促进消化，还能促进乳汁的分泌，对于产妇和新生儿都有很好的帮助。

　　4.莴笋：莴笋富含钙、磷、铁等营养，营养丰富能够

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帮助骨骼生长，坚固牙齿等作用。还有痛经下乳、清热利尿的功效，尤其适用于产后乳汁少和少尿的产妇食用。

　　孕妇能吃蛋白粉吗

　　日常所说的蛋白质粉，是采用大豆蛋白提纯、或是酪蛋白、或是乳清蛋白，又或是上述这几种蛋白的组合体构成，蛋白粉的粉剂微溶于水，通常用热水冲泡食用。那么，孕妇适不适合吃蛋白粉呢？

　　1、蛋白质粉的营养价值

　　蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成和数量不同。因此，形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必需氨基酸。饮食中只要含有适宜数量和比例的必需氨基酸。

　　2、蛋白质粉的作用与功效

　　能够保障人体所需的蛋白质，保证正常生理需求。能够预防心脏病等心血管疾病的发生。还能够减轻糖尿病患者的肾脏功能负担。

　　3、蛋白质粉的适用人群

　　蛋白质粉适用于需要大量补充蛋白质的人

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群，比如孕妇、哺乳期妇女、运动量大的青年、手术或者大病初愈的人士。对于素食者来说也很适用，因为素食者的日常饮食结构中蛋白质食物来源比较单一，容易蛋白质摄入不足。还适用于平日抵抗地较低的体质虚弱者和易感人群。

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